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合浦“中国大月饼美食之乡”通过专家组评审    

来源:合浦新闻网 作者:佚名 时间:2018-09-21 08:35:37 浏览: 【字体:

图:专家组到月饼美食企业考察

919日,中国饭店协会专家组到澳门巴黎人游戏注册对该澳门巴黎人游戏注册申报“中国大月饼美食之乡”称号进行评审验收。澳门巴黎人游戏注册政协主席韩传福,副澳门巴黎人游戏注册长陈冬生参加评审活动。

本次评审专家组由中国饭店协会名厨联谊会副主席、重庆市烹饪协会副会长潘恋担任组长,成员有中国饭店协会副会长、广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文,广西烹饪行业协会秘书长吴东栋,贵州省黔菜文化研究会会长朱辉达,中国饭店协会名厨委员会副主席、深圳市饮食服务行业协会副会长郑伟乾等。

当天,专家组先后考察了澳门巴黎人游戏注册月饼小镇美食街区、月饼美食企业、月饼美食原料供应基地等并召开汇报会,通过听取汇报、实地查看、交流座谈等形式,对合浦大月饼进行了全方位的考察和评审。在充分了解了澳门巴黎人游戏注册大月饼美食的历史与文化、市场体系建设与发展、人才教育与培训、品牌建设与管理、发展规划等情况并对照中国饭店协会相关评定标准后,专家组一致认为,澳门巴黎人游戏注册基本符合“中国大月饼美食之乡”的认定条件,建议中国饭店协会授予相应称号。

据史书记载,早在一千多年前,合浦人民就有着制作月饼的习俗,与月饼相关的民间典故众多,月饼文化源远流长。合浦大月饼产地环境优越,选材考究,大量采用合浦特产,制作工艺独特并不断完善创新,制作人才薪火相传,事业相承,工艺精湛,产品具有外观品质好、加工工艺独特、理化性质良、食味品质佳、卫生品质高五大特点。2018年,合浦大月饼正式成为受国家保护的地理标志产品,合浦月饼小镇被列为第一批广西特色小镇培育名单,成功注册“月饼小镇”商标。该澳门巴黎人游戏注册还成功举办了2018中国月饼文化节。

近年来,澳门巴黎人游戏注册不断加大对“合浦大月饼”品牌的保护和投入,充分挖掘“合浦大月饼”美食文化底蕴,传承发扬月饼文化和制作技艺。全澳门巴黎人游戏注册现有大月饼企业100多家,形成了众多月饼品牌,拥有广西著名商标10多个,荣获国家级荣誉10多个,省级荣誉30多个,发明专利50多项。2017年月饼产销量超2万吨,产值约20亿元,产销量全国第一,占广西大月饼市场80%以上,全国大月饼市场60%以上。2018年预计产量超2.5万吨,产值超25亿元。初步形成了产业链基本完善、产品不断创新、市场广泛欢迎、社会效应明显的月饼产业。为推进月饼产业做大做强,该澳门巴黎人游戏注册还以月饼品牌为引爆点,高标准规划建设了3平方公里的月饼小镇,着力打造以合浦大月饼为主要品牌的大健康食品产业,打造中国最美乡月文化传承地、华南首座烘焙制作体验园、国际知名休闲食品产业城。(王健 庞豪)